Pourquoi il est conseillé de manger du poisson deux fois par semaine

Selon le Dr Jean-Marie Bourre, auteur d'une grande étude sur ce sujet, la conclusion suivante est sans appel : "ne pas consommer ces produits de la mer en quantité suffisante peut conduire à des déséquilibres alimentaires préjudiciables à la santé". Ainsi, les produits de la mer sont recommandés à tout âge.

Des oméga-3

Manger du poisson, denrée très riche en oméga-3, limite les risques de maladie cardiovasculaire et de mortalité cardiovasculaire. Nous devons donc tous manger au moins deux fois par semaine du poisson, que l'on soit cardiaque ou pas. Les espèces les plus riches en oméga-3 sont le hareng, le maquereau, la sardine, le saumon, le thon rouge, le merlu et la truite.

Contre les cancers et autres maladies

Nombre d'études suggèrent que consommer régulièrement du poisson diminue le risque d'atteinte tumorale. Les données les plus documentées concernent le cancer de la prostate et le cancer colorectal. Mais les produits de la mer exerceraient aussi des effets bénéfiques contre la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis, la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et la maladie d'Alzheimer.

Des bienfaits sur les os

Peu d'aliments apportent de la vitamine D, essentielle au métabolisme du calcium, en quantité importante. En revanche, riches en vitamine D, les produits de la mer contribuent à renforcer l'ossification et donc à lutter contre le rachitisme et l'ostéoporose. Les poissons qui en sont les plus riches sont le saumon, le hareng, l'huître, le bar, la limande, la sardine, le maquereau, le rouget barbet, les oeufs de poisson.

Une source intéressante de protéines

Tous les produits de la mer représentent une excellente source de protéines de bonne qualité. Le thon, la raie et les anchois sont parmi les espèces les plus riches. Les poissons, comme les viandes, apportent en plus des protéines animales, beaucoup de graisses.

Richesse en phosphore

Les poissons se situent parmi les meilleurs aliments riches en phosphore, éléments indispensables au bon fonctionnement de nos neurones et donc de notre cerveau.

Du sélénium et autres oligo-éléments

Le sélénium entre dans la composition d'une enzyme antioxydante. Selon certaines études, il existe une relation entre le déficit en sélénium alimentaire et le vieillissement. Les produits de la pêche en sont riches et contiennent une forme de sélénium facilement disponible pour l'organisme.

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