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dimanche 27 juillet 2014 14:47
Du chocolat en prévention des AVC
Afin de déterminer les bénéfices de la consommation régulière de ce délicieux aliment, des chercheurs suédois ont réalisé une étude auprès de plus de 37.000 hommes âgés de 49 à 75 ans qu’ils ont suivis durant une dizaine d’années.
Leur état de santé a été régulièrement évalué, tout comme leurs habitudes alimentaires. Au cours des dix années de suivi près de 2.000 accidents vasculaires cérébraux (AVC) sont survenus.
On a ainsi pu constater un risque réduit de 17% de faire un AVC chez les hommes qui mangeaient le plus de cacao, à savoir en moyenne 63 g de chocolat par semaine.
De même chez les femmes où les plus grands consommateurs de cacao voient leur risque d’AVC réduit de 19%. Et pour chaque 50 g par semaine de chocolat supplémentaire, le risque d’AVC diminue environ de 14%.
Les flavonoïdes du cacao protègent des maladies cardiovasculaires
Gras et sucré, le chocolat est surtout riche en flavonoïdes, des molécules antioxydantes très intéressantes en termes de santé.
Doté de telles propriétés antioxydantes, le chocolat possède des effets protecteurs sur le système cardiovasculaire. En effet, les antioxydants préviennent le phénomène d'athérosclérose, empêchent la formation du mauvais cholestérol, diminuent la pression sanguine, agissent sur la souplesse des parois vasculaires, soit sur autant de facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Quel type de chocolat faut-il manger ?
Les flavonoïdes sont contenus dans le cacao. Ainsi, plus un chocolat est concentré en cacao, plus il sera riche en flavonoïdes. C'est le cas du chocolat noir, par rapport au chocolat au lait, ce dernier étant dilué avec des produits laitiers.
Quant au chocolat blanc, c'est évidemment le plus pauvre : sachez qu'il ne contient pas de cacao et qu'il est fabriqué à partir du beurre de cacao.
Du chocolat oui, mais avec modération
Si la consommation régulière de chocolat est bénéfique pour la santé, il faut néanmoins respecter une certaine modération : environ deux carrés par jour.
En effet, le chocolat est un aliment calorique, gras et plus ou moins sucré.
Pour bénéficier d’un maximum de flavonoïdes, choisissez un chocolat noir à 70% de cacao.
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