Bien-être

Ces aliments à ne pas chauffer au four à micro-ondes

Il existe certaines variétés d'aliments qui peuvent perdre leurs qualités nutritionnelles lorsqu’elles sont soumises à des températures élevées comme avec un four à micro-ondes

Auteur : samedi 26 août 2017 08:53

Pour cette raison, il est important de savoir quels sont les aliments qui ne doivent pas se cuisiner au four à micro-ondes.

1. La viande

Certaines personnes placent souvent la viande au four à micro-ondes pour la décongeler en quelques minutes avant de la préparer.

Bien que cela puisse aider à éviter la contamination de certaines bactéries, c’est une méthode qui diminue sa composition de vitamine B12 et d’acides aminés.

D’autre part, lorsque cet appareil est utilisé pour réchauffer la viande de la veille, ses jus naturels sont réduits et, en même temps, sa teneur en protéines devient plus faible.

2. Le riz blanc

Le riz blanc est un aliment qui ne doit jamais être chauffé dans cet appareil car les températures élevées auxquelles il est soumis le privent d’une grande partie de ses éléments nutritifs.

Cela est dû au fait que le four à micro-ondes chauffe à une température uniforme et élevée dès le premier moment de cuisson, ce qui affecte directement la teneur en vitamines, minéraux et fibres du riz.

3. Les brocolis

Les températures élevées du four à micro-ondes peuvent détruire jusqu’à 97% des antioxydants contenus dans le brocoli.

Les changements constatés avec ce type de cuisson peuvent être perçus à la fois dans la texture et son goût.

4. Le beurre

Même si beaucoup de gens ont tendance à faire fondre le beurre dans le four à micro-ondes, la chaleur peut réduire la valeur de la protéine qui le caractérise.

5. Le lait

Le lait et autres produits laitiers tels que le yaourt perdent jusqu’à la moitié de leurs nutriments lorsqu’ils sont soumis à des températures élevées semblables à celles du four à micro-ondes.

Le soumettre à cette chaleur élimine complètement sa vitamine B12 et réduit son contenu minéral essentiel.

6. L’ail

Les nutritionnistes ont toujours recommandé de consommer de l’ail cru pour obtenir 100% de ses bénéfices nutritionnels.

Lorsque l’ail est cuit ou chauffé à des températures très élevées, il perd jusqu’à 95% de ses vitamines et de ses minéraux.

En fait, une seule minute dans le four à micro-ondes suffit à détruire l’allicine, l’actif naturel qui lui confère ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

7. Les champignons

Les protéines qui contiennent les champignons sont complètement détruites lorsqu’elles sont cuites ou réchauffées à des températures élevées comme celles du four à micro-ondes.

De plus, une fois qu’ils sont à nouveau à la température ambiante, ils sont plus sensibles à la contamination par certains microorganismes.

Voulez-vous en savoir plus ? Que doivent contenir les meilleurs champignons écologiques

Maintenant que vous savez quels aliments ne conviennent pas à la cuisson au four à micro-ondes, faites attention la prochaine fois que vous souhaitez les préparer.

Bien que cet appareil soit très utile, il est préférable de limiter son utilisation dans le cas de ces aliments.

Publié dans : santé Alimentation Micro-ondes

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